食物与健康——碳水化合物

我们在上一期介绍了身体的新陈代谢，今期就讨论一下碳水化合物。

糖类一般由碳、氢与氧三种元素所组成，广布于自然界，另一个名称为“碳水化合物”。

葡萄糖可以以链状或环状的形式存在

比如，我们所吃的主食米饭、面包、面条、玉米饼、饼干、麦片等都是常见的碳水化合物。

糖类为人体之重要的营养素，主要分成三大类：单糖、双糖和多糖。

在一般情况下，单糖和双糖是较小的（低分子量）的碳水化合物，通常称为糖。例如，葡萄糖是单糖，蔗糖和乳糖是双糖。

膳食纤维的生理功能：

免责声明：本文源于网络，版权归原作者所有。如涉及版权，请联系删。